発芽玄米

発芽玄米と玄米

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健康増進のために玄米ご飯を食べたことがあるでしょうか？

玄米食の経験がある方ならお解りですよね。
玄米専用の圧力釜を使ったと思います。

玄米食の食べ味は如何でしたでしょうか？
なんか餅米のご飯を食べているような、色も褐色がかっています。
でも健康のためにと思って食べていませんでしたか？

そして、いつの間にか、白米に戻っていた、と言う話はよく聞きます。

ここで紹介する発芽玄米とはどういうものなのかお話しします。

発芽玄米は言葉のとおり、玄米を発芽させたものを食べると言うことなのですが、玄米との違いはどこにあるのでしょう。

発芽玄米は、玄米を発芽させるのですが、２〜３日水につけて１mm程度発芽させます。
こうすることによって、玄米自体が発芽準備のために活性化されて、栄養分を増やすという現象が現れます。
つまり、玄米よりは高栄養素を含むことになるのです。

玄米の食感で一番嫌われるのが胚芽でしょう。
通常の精米では糠になってしまう部分で、形からすれば少しかけた部分に当たります。
実は一番栄養素がある部分なのですが、これを精米によって捨ててしまっているのです。それを捨てないようにしたのが玄米食なのです。
玄米食では普通の炊飯器では手に負えないので、圧力釜を使用することになるのです。

では発芽玄米の場合はどうかというと、少し発芽をさせることによって胚芽の硬い部分が柔らかくなるために、普通の炊飯器で炊くことができるのです。
しかも、栄養素は玄米以上なのですから、健康を考えるなら一度は試してみても良いのではないでしょうか？

発芽玄米は芽を出させるために手間をかける分、少し値段が高くなってしまいます。
でも、白米と同じように炊けて、玄米以上の栄養素を補給できるなら、他の健康食品を摂取するよりも良いと思いませんか？

味の方も白米と変わらない美味しさなら、食べる価値は充分あると思うのです。

口コミを見ても、玄米ほどの抵抗はありませんし、高額なために白米に混ぜて食べている家庭も多いです。
白米に混ぜる五穀米や古代米のような取り扱いの方も多いのですが、サプリメントを口にするよりは豊富な栄養素を主食として摂取した方が良いと思いませんか？

昔、海軍の船員が脚気（かっけ）になると言うことを解決したのが麦飯でした。確か軍医だった森鴎外が提唱したと聞いています。
米を精米することによって大切な栄養素は糠になってしまっているのです。
喜ぶのはニワトリでしょうか。
とても「もったいない」話ですよね。
ぬか漬けのお漬け物には、栄養がいっぱい含まれていますが、糠を洗い流して食べるから野菜に染み込んだ栄養素は少しばかりなのです。
でもぬか漬けの漬け物は美味しいですよね。＾＾

それ以上に、糠になっている胚芽を発芽玄米を主食として食べるのは身体に良いと思いますよね。
あなたはどう思いますか？


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